es-ESen-GBfr-FR

¿Cómo transformamos las aceitunas en CLADIUM?

La elaboración de CLADIVM comienza en el olivar, ya que el meticuloso cuidado de los agricultores es fundamental para la obtención de un aceite virgen extra excepcional, reconocido entre los mejores del mundo.
La recolección se realiza entre la última semana de octubre y la primera de noviembre. La cosecha temprana asegura el más puro y exquisito aroma, aunque las aceitunas verdes contienen mucho menor rendimiento en aceite que las cosechadas más tarde.
El sistema es el del tradicional “vareo”, junto con el “ordeño” para no dañar las aceitunas. Diariamente, los agricultores transportan su recolección a nuestra almazara, donde, tras una exigente selección, son transformadas en aceite en menos de 2 horas, usando solo procedimientos mecánicos y a temperatura ambiente.